A propos de nous
Un embouteilleur indépendant dans un hospice historique de l'époque de la famine
De l'Irlande à Hong Kong et retour
Notre histoire
Au fond de lui, Daithí O'Connell est un aventurier. Sa passion pour la culture et les voyages l'a conduit d'Irlande en Australie, de Hong Kong à Dubaï. Fort de plusieurs décennies d'expérience dans le domaine de la restauration sur trois continents, l'amour de Daithí pour l'Irlande et le whisky l'a ramené dans le comté de Waterford et à notre siège social de Kilmacthomas. De nos humbles débuts, une idée de distillerie, à notre entreprise d'embouteillage indépendante en pleine croissance, nous partageons l'amour de l'aventure et de la surprise qui a poussé Daithí à entreprendre son périple mondial.
Notre activité est fondée sur les traditions du whisky irlandais et vise à avoir un impact important sur un secteur en constante évolution. Les embouteilleurs indépendants ont joué un rôle essentiel dans l'histoire du whisky irlandais. Nous sommes ravis d'apporter une nouvelle vie à cet héritage, en connectant les anciens fans de whisky et les nouveaux arrivants à des spiritueux qu'ils ne peuvent trouver nulle part ailleurs.
Nos whiskies se dégustent de la manière qui vous convient le mieux, tant que vous êtes avec des amis, que vous partagez une histoire et que vous planifiez votre prochaine aventure.
Notre siège
La maison de travail, Union Road
Kilmacthomas, comté de Waterford
Notre siège
Nous occupons un entrepôt de près de 11 000 pieds carrés et une maison de travail adjacente datant de l'époque de la famine.
L'entrepôt est le centre de nos opérations - stockage des fûts, ligne d'embouteillage, équipement de mélange et espace pour une croissance continue. Nous disposons d'un vaste espace extérieur pour les événements, le stationnement et le lancer de fer à cheval.
La Workhouse est un bâtiment historique ; nous prévoyons de préserver son patrimoine et de nous souvenir de ceux qui y ont travaillé tout au long du XIXe siècle, marqué par la pauvreté. Nous sommes honorés d'appeler cet espace notre maison et nous aurons d'autres développements à partir de 2022.
La communauté est un élément essentiel de notre vision, et les environs de Kilmacthomas, vibrants et pittoresques, sont un foyer parfait pour nous. À mesure que nous développons notre présence dans la région, nous espérons inciter les commerçants et les entreprises locales à se joindre à nous pour organiser des foires communautaires, des marchés de producteurs et d'autres événements qui rassemblent les familles et créent des souvenirs.
La voie verte de Waterford
Notre siège se trouve sur le Waterford Greenway, la voie verte à usage multiple pour la marche et le vélo qui va de Waterford à Dungarvan. Le long de l'itinéraire, vous traverserez de petits villages et hameaux, vous franchirez de vieux viaducs et vous admirerez des scènes de la Copper Coast. C'est actuellement la voie verte la plus longue d'Irlande, et elle longe certains des paysages les plus pittoresques de la région. Prenez un vélo, faites une randonnée, et venez nous rendre visite sur votre chemin !
LA MAISON DE TRAVAIL
La Workhouse était le centre de la Kiilmacthomas Poor Law Union, créée en 1850. Elle était considérée comme le dernier recours pour les résidents locaux qui risquaient de mourir de faim, d'émigrer ou de travailler en échange de nourriture. Les conditions étaient médiocres, la santé des détenus se détériorait souvent et la qualité de la nourriture et des soins que les pauvres recevaient était bien inférieure à celle à laquelle on pourrait s'attendre.
Nous allons rénover la structure existante et construire un espace qui commémore l'histoire troublante de l'ère de la famine. Plus d'informations à venir en 2022 !
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The Workhouse, Union Road
Kilmacthomas, Comté de Waterford
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Nous ne sommes pas encore tout à fait prêts à accueillir des visiteurs, mais nous le serons bientôt ! Nous sommes impatients de vous voir dans notre nouveau QG !