W.D. O'Connell

Bill Phil Single Cask

Single Cask, dreifach destillierter, getorfter Single Malt Whiskey (Einzelfassabfüllung)

Gereift im frischen Bourbon-Fass (1st fill bourbon barrel) und bei 47.5 Vol.-% abgefüllt, nicht kaltfiltriert und auf 306 Flaschen limitiert. Ausgeprägt torfig, ein Duft von frischem Holzkohlengrill, entfaltet er einen scharfen Kontrast im Geschmack, eine cremige Textur mit satten Noten von Malz und Zitrusfrucht, mit einem zart-rauchigem, geschmeidigem Finish.

Dies ist das erste „BILL PHIL“ Release von W.D. O’Connell Whiskey Merchants, der Beginn einer Serie an dreifach destillierten, getorften Single Malt Irish Whiskeys.

Verkostungsnotizen

Aroma:

Nach Bergamottöl duftender, leicht torfiger Rauch erfüllt die Sinne. Ausgeprägt frische und lebendige Noten von Getreide treten langsam hervor, tragen Wogen von pochierter Birne und Earl Grey Tee während die phenolhaltigen Öle sich langsam verflüchtigen.

Geschmack:

Geklärte Butter über zerkrümeltem Gebäck, mit deutlichen Wogen an leicht geräuchertem Malz, Bananenbrot, süßer Zimtknospen & Bergamotte.

Finish:

Frisches Clementinen-Öl mit einem Hauch an Rauch, Apfelholz & gereiften Früchten des Obstgartens.

Daten:

47.55 Vol.-% Limitiert auf 306 Flaschen, Triple Distilled Peated Single Malt, Non Chill Filtered, Distillery GND 2016

Kaufrechnung Phil Single Cask

Der Bill Phil Sleán

Die Geschichte hinter dem Namen und der Name hinter der Geschichte...

William Philip O’Connell (abgebildet) war ein Schmied im Dorf Mountcollins in West Limerick. Es gab seinerzeit einige viele O’Connell Familien in dem Ort und seiner Umgebung, sodass Spitznamen benötigt wurden, um Verwechselungen zu vermeiden - und so wurde meine Familie als die Bill Phils bekannt. Bill Phil war außerdem ein Landwirt und Handelslagerhalter (abgebildet) und dafür bekannt ein hervorragendes Sleán (Werkzeug zur Torfgewinnung) herstellen zu können. Mein Großvater, Jackie Bill Phil, folgte seinem Vater in das Familienunternehmen und stellte den Bill Phil Sleán weiterhin her. Zwar neigte sich während meiner Kindheit diese Zeit schon allmählich dem Ende zu, doch ich war in der glücklichen Lage die Geschichten noch hören und die Arbeit in der Schmiede beobachten zu dürfen. Als wir diesen getorften Irish Whiskey kreierten war es also fast unumgänglich, dass auch dieser den Namen Bill Phil annehmen würde.

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O'Connell Whiskey Merchants Ltd 2019