Fass-Stärke Bill Phil

von W.D. O'Connell Whiskey

Einzelfass #19099. Dreifach destillierter, getorfter Single Malt.

Diese Single Malt Whiskey wurde ausschließlich in Fässern der ersten Füllung ab Bourbon-Fass gereift. Er ist deutlich getorft, es gibt Aromen von frischer Holzkohle und Zitrusfrüchten, die einen Gaumen mit einer reichen, cremigen Textur enthüllen. Der Rauch, die Eiche und die Gewürze vermischen sich wunderbar und enthüllen im Abgang reichhaltige Biskuitmalznoten, pochierte Birnen und Bananennoten mit süßem Rauch und Obstgartenfrüchten.

Dies ist die erste Ausgabe von Whiskey in Fassstärke aus unserem Bill Phil-Sortiment - ein Beweis für die kontinuierliche Weiterentwicklung unserer getorften irischen Single Malt Whiskeys.

Verkostungsnotizen

Aroma:

Entspannter Torf mit angenehmem Alkohol zu Beginn. Es gibt Zitrone, Kräuter, Minze und Lakritze mit knackigen Birnen, die sanft durchkommen. Ein Hauch von Jod mit etwas, das an staubige Mechanikertücher erinnert, aber die Frucht liegt mit Stachelbeer- und Mangonoten darunter.

Geschmack:

Torf springt beim ersten Schluck nach vorne mit einem Ausbruch von geräucherten Mandeln und Chili-Schokolade. Früchte aus dem Obstgarten, Apfel- und Birnenschalen mit einem Hauch weißer Trauben prickeln auf der Zunge.

Finish:

Am hinteren Gaumen finden sich Anzündungen, Nelken und ein Hauch von Haselnusspraline mit einem mittleren Abgang.

Daten:

59,6 Vol.-% Limitiert auf 348 Flaschen, Triple Distilled Peated Single Malt, Non Chill Filtered, Distillery GND 2016

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Der Bill Phil Sleán

Die Geschichte hinter dem Namen und der Name hinter der Geschichte...

William Philip O’Connell (abgebildet) war ein Schmied im Dorf Mountcollins in West Limerick. Es gab seinerzeit einige viele O’Connell Familien in dem Ort und seiner Umgebung, sodass Spitznamen benötigt wurden, um Verwechselungen zu vermeiden - und so wurde meine Familie als die Bill Phils bekannt. Bill Phil war außerdem ein Landwirt und Handelslagerhalter (abgebildet) und dafür bekannt ein hervorragendes Sleán (Werkzeug zur Torfgewinnung) herstellen zu können. Mein Großvater, Jackie Bill Phil, folgte seinem Vater in das Familienunternehmen und stellte den Bill Phil Sleán weiterhin her. Zwar neigte sich während meiner Kindheit diese Zeit schon allmählich dem Ende zu, doch ich war in der glücklichen Lage die Geschichten noch hören und die Arbeit in der Schmiede beobachten zu dürfen. Als wir diesen getorften Irish Whiskey kreierten war es also fast unumgänglich, dass auch dieser den Namen Bill Phil annehmen würde.

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O'Connell Whiskey Merchants Ltd 2019