Bill Phil Stapel 01

Ein dreifach destillierter, dreifach destillierter Single Malt aus Torf in kleinen Chargen.

Nach der erfolgreichen Einführung von Irlands erstem dreifach destilliertem, getorftem Single Malt Whiskey seit mehr als einem halben Jahrhundert bei Whiskey Live 2019 haben die W.D. O'Connell Whiskey Merchants die nächste Ausgabe ihrer Peated Series, Bill Phil Batch 01, herausgebracht.

Bill Phil Batch 01 (600 Flaschen) wird zu 47,5% abv abgefüllt, ausschließlich in Erstbefüllungs-Bourbonfässern gereift und stammt wiederum von John Teelings Great Northern Distillery, Dundalk.

In der Nase ist er deutlich mit frischer Holzkohle getorft und zeigt am Gaumen einen scharfen Kontrast mit einer cremigen Textur. Reichhaltige Malz- und Zitrusfruchtaromen kommen mit einem zarten, rauchig-zarten Abgang durch.

Sie werden nicht enttäuscht sein.

Verkostungsnotizen

Aroma:

Mit Honig glasierte reife Birne, die mit duftendem Bergamottenöl parfümiert ist, während das Flüstern von Apfelholzrauch die Sinne überzieht.

Geschmack:

Verflechtung von Grapefruitschale & Torf gleiten über pochierte Birne, Wellen von Phenolöl tauchen über reife Banane & Getreidesüße.

Finish:

Süßkassia schwimmt auf Butterschmalz. Die zarten, mit Rauch beladenen Früchte des Obstgartens treiben ein und aus, trocknen jede Spalte aus und verlängern eine charakteristische Tannin- und Clementinenfrischölsüße von Earl Grey Tea.

Daten:

47,5 Vol.-%, Limitiert auf 600 Flaschen, Triple Distilled Peated Single Malt, Non Chill Filtered, Destilleriert GND 2016

Kaufrechnung Phil Batch 01

Die Geschichte hinter dem Namen und der Name hinter der Geschichte...

Der Bill Phil Sleán

William Philip O’Connell (abgebildet) war ein Schmied im Dorf Mountcollins in West Limerick. Es gab seinerzeit einige viele O’Connell Familien in dem Ort und seiner Umgebung, sodass Spitznamen benötigt wurden, um Verwechselungen zu vermeiden - und so wurde meine Familie als die Bill Phils bekannt. Bill Phil war außerdem ein Landwirt und Handelslagerhalter (abgebildet) und dafür bekannt ein hervorragendes Sleán (Werkzeug zur Torfgewinnung) herstellen zu können. Mein Großvater, Jackie Bill Phil, folgte seinem Vater in das Familienunternehmen und stellte den Bill Phil Sleán weiterhin her. Zwar neigte sich während meiner Kindheit diese Zeit schon allmählich dem Ende zu, doch ich war in der glücklichen Lage die Geschichten noch hören und die Arbeit in der Schmiede beobachten zu dürfen. Als wir diesen getorften Irish Whiskey kreierten war es also fast unumgänglich, dass auch dieser den Namen Bill Phil annehmen würde.

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O'Connell Whiskey Merchants Ltd 2020