Série PX de W.D. O'Connell
Un Single Malt de 17 ans d'âge distillé à Cooley
Élevé en bourbon de 1er remplissage pendant 17 ans, puis en fûts de xérès Pedro Ximénez, embouteillé à 46%, non filtré à froid et limité à 370 bouteilles. Un single malt riche, complexe, corsé et subtilement doux en fin de bouche.
C'est la première sortie de la "série PX" de W.D. O'Connell Whiskey Merchants - Le début d'une série limitée de whiskies irlandais single malt finis en fûts de PX.
Notes de dégustation
Nez :
Baies rouges mûres, peau de mandarine confite, orge maltée et raisins secs saupoudrées de vanille.
Palais :
Coulis de fruits rouges - les tanins du vin rouge rencontrent les agrumes frais, les groseilles juteuses et la framboise acidulée. Les fruits du verger, les épices légères et les tanins de chêne sont entremêlés avec l'influence du Pedro Ximénez.
Finale :
Un palais crémeuse chargé de PX, offrant suffisamment de douceur et de poids pour que les baies rouges puissent être ressenties longtemps après la fin du verre.
Les faits :
46,03%, Limité à 370 bouteilles, single malt distillé deux fois, non filtré à froid, Distillery Cooley 2002
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O'Connell Whiskey Merchants Ltd 2019